Елена, 55 - 14 октября 2013 02:33

[B][COLOR=blue]Наш главный [/COLOR]саМврач РФ [COLOR=red]молчит про акриламид[/COLOR]...

Медики же пишут, что обжаренные кофе-зерна, семечки или маринованный в вине шашлык - "увеличивает риск рака яичников почти на 80%, матки почти на 30%, а почек - на 60%"

Но до 2002 года не знали, что это действует акриламид, хотя ОН КАК ВЕЩЕСТВО с канцерогеннными и геннотоксическими свойствами содержался в пластике, в дыме табака и пр.

Лишь шведы установили, а позже ряд стран подтвердили:

[B]акриламид получается при высокой температуре в результате реакции аминокислоты аспарагина и сахаров.[/B]
А это элементарная [COLOR=blue]жарка продуктов, ПРИЧЕМ самых известных.[/COLOR]
[/B]
В список акриламидных продуктов попали не только чипсы, но и хлеб, хлебцы, печенье и прочие мучные кондитерские изделия, жареный картофель, сухие завтраки, хрустящие палочки из кукурузы и прочих зерновых, даже кофе.

[COLOR=red]В Канаде[/COLOR] акриламид официально внесли в список токсичных веществ, который является неотъемлемым приложением к тамошнему закону о защите окружающей среды.

[COLOR=red]В США[/COLOR] выпущено официальное руководство для пищевой промышленности по сокращению содержания акриламида в продуктах.

[COLOR=red]А органы Евросоюза [/COLOR]предложили внести это вещество в официальный перечень "веществ, вызывающих очень большое беспокойство". Причём сразу по двум позициям - как канцероген (вещество, вызывающее рак) и как мутаген (вызывает не только рак, но и другие болезни, поражая генетический аппарат клеток).

А саМврач России молчит о геннотоксичном канцерогене, ЧТО ВАЖНО ОПАСНОСТЬЮ ДЛЯ КАЖДОГО РЕБЕНКА, но зато находит плесень и пр. в продуктах стран, которые не понравились ЕГО хозяину.
Значит "хозяйское" мнение важнее здоровья детей?

Вот содержание акриламида в продуктах (мкг/кг)

(по данным Всемирной организации здравоохранения)

* [B]Продукт Среднее содержание[/B]
[COLOR=red]
* Чипсы картофельные 1343
* Картофель жареный и фри 330
* Кофе (молотый) 200
* Кукурузные палочки и хлопья 167
* Сухие завтраки из злаков (мюсли, хлопья, "звёздочки") 150
* Хлебцы, печенье, бисквиты, тосты 142[/COLOR]
* Рыба и морепродукты 35
* Птица 52
* Хлеб 30

И КАК ЖЕ ЖИТЬ?

НАДО ЗНАТЬ, что
Если продукты потемнели при приготовлении, изменился их цвет и текстура, скорее всего, в них образовался акриламид.

Для уменьшения его концентрации можно
- замочить картофель в течение 2 часов, и это может сократить образование акриламида на 50%;
- не хранить картофель в холодильнике, больше подойдёт кладовка;
- добавлять розмарин, богатый антиоксидантами, в тесто при изготовлении пшеничных булочек, что приведет к снижению концентрации акриламида на 60%. Это также относится и к мясу. Добавление розмарина в маринад поможет уменьшить образование канцерогенных соединений, образующихся при жарке. Также снижению канцерогена может способствовать лимонная кислота и витамин В3 (никотиновая кислота), продлевающий жизнь на 10%.

[COLOR=blue]И надо помнить:
[/COLOR]
- если уменьшить содержание в рационе жареной картошки и кофе, можно сократить поступление акриламида на 60%;
- употребление фруктов и овощей может снижать потенциальное вредное воздействие этого токсина;
- вместо жарки продуктов используйте тушение или варите;
- при выпечке старайтесь не доводить до образования тёмно-коричневого цвета, не пережаривайте;
-избегайте приготовления продуктов во фритюре;
При жарке, например, мяса или картофеля, не доводите до появления на поверхности продукта коричневой корочки - вполне достаточно получения корочки золотистого цвета.

-Не покупайте чипсы или сухие хлебцы - они слишком опасны.

-Ни в коем случае не пережаривайте тосты.

[COLOR=red]ОСОБЕННО БЕРЕГИТЕ ДЕТЕЙ.[/COLOR]
Ведь глав-саМ-врач бережет ДРУГОГО...
:devil:

• 
• 
•