OsbourneCox, 39 - 28 января 2010 19:17

Это в каком-то фильме я видела...вернее, слышала эту историю...

ЫЫЫЫЫЫ :-))) Дочитала до зверька и вспомнила эту историю :-)))))

О причинах.

Португальский адмирал Альбукерка захватил Суматру в 1511 году. Вплоть до 18 века Португальцы контролировали весь остров, затем он перешел к англичанам, а позднее к голландцам. Голландцы сумели покорить его только в начале 20 века. Для местного населения вводили все более тяжкие налоги, требуя их в том числе в кофейном эквиваленте.


Каждое кофейное зернышко чрезвычайно ценилось местным населением. Именно в это время индонезийцы заметили на своих кофейных плантациях необычного зверька — Лювака (Paradoxurus hermaphroditus) из семейства виверровых, разновидность циветты, который питался исключительно самыми спелыми и вкусными кофейными бобами (ягодами).

Съедая ягоду, Luwak не может переварить кофейное зернышко и избавляется от него «естественным путём». В желудке Лювака кофейное зерно насыщается свойственными только этому животному энзимами, т.е. происходит процесс ферментации.

Индонезийцы стали собирать непереваренные зверем кофейные зерна, тщательно их обрабатывать и готовить из них самый оригинальный напиток в мире.

С тех пор сорт кофе, который называется «Копи Лювак» стал завоевывать мир. И на сегодняшний день он является самым дорогим, изысканным и престижным.

О цене. В Тюменской лавке, где покупаю кофе, - порядка 1400р за 100 г :style:

Кто пробовал - делитесь впечатлениями!

Видео по теме: www.youtube.com/watch?v=1Q7IYpLYQ7Q

Kopi Luwak производят на Восточной Яве, неподалеку от индонезийского города Сурабая. Этот кофе делают с помощью пальмовой циветты, небольшого древесного зверька, похожего на белку. Этот сорт, производится весьма необычным способом. Циветты поедают плоды кофейного дерева, которые проходят через желудочно-кишечный тракт зверька и выходят вместе с экскрементами не переваренными.