Sima, 57 - 17 октября 2010 20:40

[B]Манты. [/B]

‏Для мантов нужна кастрюля-мантышница(состоит из 2-х частей:1-куда наливают воду и солят обьязательно,2-решотки с дырочками,ставяться один на один,решотки обильно смазать под. маслом,чтоб легко снималось).
Тесто-мука,яйцо,соль,теплая вода.
Замесить крутое тесто,накрыть,дать настояться.
Фарш-мякоть баранины, телятины,и говядины(люблю смешаный фарш), нарезать маленькими кубиками,лук тоже режеться мелко в соотношение 1х1.Если мясо не жирное,добавить немного жира.Посолить,поперчить.И еще открою свой секрет налить полстакана водки и немного воды для сочности.Дать фаршу 20 мин.промариноваться.
Тесто раскатать как на пельмени ,разрезать на квадраты 20х20, на середину выложить фарш ,соединить края,т.е.4-е угла приподьнять к верху и все вместе соеденить,получился квадратик, далее углы квадрата одной стороны соеденить вместе(два угла вместе с одной стороны и точно так-же с другой).Получиться как бы лодочка.Варить на пару около часа.
Подовать с соусом:в сметану добавить выжатый чеснок,добавить соль,перемешать(упс,это не кошерно).
Тем кто соблюдает кашрут, можно приготовить другой соус.Итак,томатную пасту разводим с тепленьким бульончиком,или водичкой.Затем добавляем выжатый чеснок,соль,перец по вкусу ,и чуть-чуть сахара.

Очень вкустно!
Приятного аппетита!