Алексей, 61 - 11 марта 2011 01:28

[FONT=Arial][COLOR=red][SIZE=-1]ПОСТное тесто
[FONT=Arial][COLOR=blue][SIZE=-1]Хочу предложить Вам рецепт постного теста для пирогов.Всегда выручал в пост. К сожалению, готовые пироги сфотать не успел, допекала жена, а когда пришел домой то осталось 2 штуки, соседи в восторге, ну и слава богу !!!
И так:
ТЕСТО 1,5 стакана воды, 3 стакана муки, половина чайной ложки сухих дрожжей (или 10 грамм обыкновенных), треть стакана растительного масла, неполная чайная ложка соли.
Начинка любая – , хочу одно заметить, что это тесто не имеет ярко выраженного вкуса и подойдет как для сладкой начинки, так и соленой т.е. овощной.Метод приготовления этого теста отличается от привычного дрожжевого. Опара не делается. Нужно смешать муку с солью, влить растительное масло и растереть муку с маслом, чтобы получилась жирная крошка. Дрожжи развести в воде, можно добавить чуть сахара, чтобы они лучше поднимались. Постепенно влить в растертую муку воду и вымесить тесто. Лучше начинать вымешивать тесто в миске или в кастрюле, а затем переложить его на смазанный маслом стол. Сначала тесто будет липким, но по мере вымешивания начнет хорошо отставать от рук и поверхности стола. Когда станет гладким, однородным, мягким, поставить его в теплое место для подъема. Из готового теста сделать маленькие шарики, каждый раскатать достаточно тонко – толщиной в 2 – 3 мм. в середину положить начинку и слепить пирожки. Оставить на расстойке минут на 20 – 30. Выпекать на среднем огне около 20 минут. Перед выпечкой смазать пирожки растительным маслом, чтобы они лучше подрумянились. Приятного !!!
[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[FONT=Arial][COLOR=red][SIZE=-1]Вареники с черносливом
[FONT=Arial][COLOR=blue][SIZE=-1]Ингредиенты:
•Мука, вода, соль - для пресного теста. (рецепт на этой же вкладке)
•чернослив - 400 г
•сахар - 200 г
•корица - 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
•Из муки, воды, соли сделать пресное тесто.
•Чернослив промыть и варить в небольшом количестве воды до мягкости. Ещё горячим протереть через сито.
•Пюре из чернослива поместить в отвар, положить сахар корицу и варить, что бы масса стала похожей на густую сметану (консистенцией, а не цветом :) )
•Из пресного теста раскатать кружочки, положить на них начинку из чернослива и защипнуть края.
•сварить в подсоленной воде и подавать к столу, посыпав сахаром или полив сиропом из ягод. ;)
[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT
[FONT=Courier][COLOR=blue][SIZE=-1]Отварить чищенный картофель, слить воду, сделать из картофеля пюре, поджарить на растительном масле лук и натертую морковь до золотистого цвета,лук и морковь в пюре не кладу, только выливаю в пюре масло от зажарки, добавляю яйцо и чуть-чуть молока, чтобы пюре не получилось жидким . Иногда добавляю в пюре мелко нарезанную зелень, можно в пюре добавить и грибы, да кто что любит))))))) Делаем пресное тесто, и как обычно ,лепим вареники !!! Пока варятся вареники нарезаю лучок и поджариваю его до светло-золотистого цвета и готовые вареники заливаю этой зажаркой, посыпаю зеленью и ставлю на стол сметану, кто хочет добавляет ее себе, и еще можно натереть свежие томаты с чесноком, посолить, это тоже очень хорошая подливка. Удачи Вам!!! Приятного Вам аппетита !!!
[/SIZE][/COLOR][/FONT]
[FONT=Courier][COLOR=blue][SIZE=-1]Молочный коктейль
[FONT=Arial][COLOR=darkblue][SIZE=-1]0,5 литра кефира обезжиренного,250 гр.творога обезжиренного или 5%,1-2 свежих банана,1.5 столовых ложки сахара,корица на кончике ножа
Все ингредиенты взбить в блендере. :dance: !)

[/SIZE][/COLOR][/FONT][/SIZE][/COLOR][/FONT]

• 
• 
•